Er gresskarfrø en god proteinkilde?

Hvor mye protein er i organiske gresskarfrø?

Organiske gresskarfrø er et ernæringskraft, og proteininnholdet deres er spesielt imponerende. I gjennomsnitt inneholder en 1-unse (28 gram) servering av rå, organiske gresskarfrø omtrent 7 gram protein. Dette gjør dem til et av de mest proteinrike frøene som er tilgjengelige, og overgår til og med solsikkefrø og linfrø i proteininnhold.

For å sette dette i perspektiv, inneholder den samme serveringsstørrelsen på mandler omtrent 6 gram protein, mens chiafrø gir rundt 4 gram. Dette høye proteininnholdet i en så liten porsjon gjør gresskarfrø til et utmerket valg for de som ønsker å øke proteininntaket, enten det er for muskelbygging, vekthåndtering eller generell helse.

Det er verdt å merke seg at proteininnholdet kan variere litt avhengig av hvordan frøene tilberedes. Ristede gresskarfrø kan ha en litt høyere proteinkonsentrasjon på grunn av fuktighetstap under stekeprosessen. Forskjellen er imidlertid generelt minimal, og både rå og stekt organiske gresskarfrø er utmerkede proteinkilder.

Pumpkin frøproteinpulveranses som komplett, noe som betyr at den inneholder alle ni essensielle aminosyrer som kroppene våre ikke kan produsere på egen hånd. Dette er spesielt verdifullt for de som følger plantebaserte dietter, da komplette planteproteiner er relativt sjeldne.

Dessuten er proteinet i gresskarfrø svært fordøyelig, med en biologisk verdi på rundt 65%. Dette betyr at en betydelig del av proteinet som konsumeres fra gresskarfrø kan brukes effektivt av kroppen. Den høye fordøyeligheten, kombinert med den komplette aminosyreprofilen, gjør gresskarfrøprotein sammenlignbart med noen animalsk proteiner når det gjelder ernæringsverdi.

I tillegg til protein, er organiske gresskarfrø rike på andre næringsstoffer. De er en utmerket kilde til magnesium, sink, jern og omega-3 fettsyrer. De inneholder også betydelige mengder antioksidanter, inkludert E -vitamin og karotenoider. Denne næringstettheten forbedrer verdien av gresskarfrø som en proteinkilde ytterligere, ettersom du får et bredt utvalg av helsemessige fordeler sammen med proteininntaket ditt.

 

Hva er fordelene med gresskarfrøprotein for veganere og vegetarianere?

For veganere og vegetarianere kan det noen ganger være utfordrende å finne tilstrekkelige kilder til protein av høy kvalitet. Det er her gresskarfrøprotein skinner, og gir mange fordeler for de som følger plantebaserte dietter.

For det første, som nevnt tidligere, er gresskarfrøprotein et komplett protein som inneholder alle ni essensielle aminosyrer. Dette er spesielt verdifullt for veganere og vegetarianere, ettersom mange plantebaserte proteinkilder er ufullstendige, og mangler en eller flere essensielle aminosyrer. Ved å integrere gresskarfrø i kostholdet, kan plantebaserte spisere sikre at de får en godt avrundet aminosyreprofil uten å stole på animalske produkter.

For det andre er gresskarfrøprotein svært fordøyelig. Noen planteproteiner kan være vanskeligere for kroppen å bryte ned og absorbere, men gresskarfrøprotein har en høy biologisk verdi, noe som betyr at en stor del av proteinet som konsumeres kan brukes effektivt av kroppen. Dette gjør det til en effektiv proteinkilde for veganere og vegetarianere som trenger å sikre at de oppfyller proteinbehovene sine gjennom plantekilder alene.

En annen betydelig fordel er jerninnholdet i gresskarfrø. Jernmangel er en vanlig bekymring for de som følger plantebaserte dietter, ettersom plantebasert jern (ikke-heme-jern) generelt blir mindre lett absorbert enn jern fra dyrekilder (hemejern). Imidlertid er gresskarfrø rike på jern, og gir omtrent 23% av det daglige anbefalte inntaket i bare en 1-ounce servering. Når den konsumeres ved siden av C-vitamin-rike matvarer, kan absorpsjonen av dette jernet forbedres ytterligere.

Gresskarfrø er også en utmerket kilde til sink, et annet næringsstoff som kan være utfordrende å oppnå i tilstrekkelige mengder på et vegansk eller vegetarisk kosthold. Sink er avgjørende for immunfunksjon, sårheling og DNA -syntese. En 1-ounce servering av gresskarfrø gir omtrent 14% av det daglige anbefalte inntaket av sink.

For veganere og vegetarianere som er bekymret for omega-3 fettsyrer, vanligvis assosiert med fiskeolje, tilbyr gresskarfrø et plantebasert alternativ. Selv om de ikke inneholder EPA eller DHA (formene for omega-3-er som finnes i fisk), er de rike på ALA (alfa-linolensyre), en plantebasert omega-3 som kan konverteres til EPA og DHA i kroppen.

Til slutt er gresskarfrøprotein utrolig allsidig. Det kan konsumeres i forskjellige former - som hele frø, malt i et måltid eller som et proteinpulver. Denne allsidigheten gjør det enkelt for veganere og vegetarianere å innlemme denne næringsrike proteinkilden i diettene sine på flere måter, fra å strø hele frø på salater til brukgresskarfrøproteinpulveri smoothies eller bakevarer.

 

Kan gresskarfrøproteinpulver erstatte myseprotein i rister?

Etter hvert som flere søker plantebaserte alternativer til tradisjonelle proteinkilder, blir spørsmålet om gresskarfrøproteinpulver erstatte myseprotein i risting blir stadig mer vanlig. Selv om begge har sine unike fordeler, kan gresskarfrøproteinpulver faktisk være et levedyktig alternativ til myse for mange individer.

Gresskarfrøproteinpulver lages ved å slipe gresskarfrø i et fint pulver, fjerne det meste av fettinnholdet og etterlate en konsentrert proteinkilde. I likhet med myse kan det lett blandes til rister, smoothies eller andre drikkevarer, noe som gjør det til et praktisk alternativ for de som ønsker å øke proteininntaket.

Når det gjelder proteininnhold, inneholder gresskarfrøproteinpulver vanligvis omtrent 60-70% protein etter vekt, noe som er sammenlignbart med mange myseproteinpulver. Imidlertid kan det eksakte proteininnholdet variere mellom merker, så det er alltid best å sjekke ernæringsetiketten.

En av de viktigste fordelene medgresskarfrøproteinpulverOver myse er egnetheten for de med kostholdsrestriksjoner. Det er naturlig meierifritt, noe som gjør det til et utmerket alternativ for personer som er laktoseintolerante eller følger et vegansk kosthold. Det er også vanligvis fritt for vanlige allergener som soya og gluten, selv om det alltid er best å sjekke etiketten for potensiell kryssforurensning.

Når det gjelder aminosyreprofil, inneholder gresskarfrøprotein alle ni essensielle aminosyrer, noe som gjør det til et komplett protein som myse. Andelene av disse aminosyrene er forskjellige. Whey er spesielt høy i forgrenede aminosyrer (BCAAs), spesielt leucin, som er kjent for sine muskelbyggende egenskaper. Mens gresskarfrøprotein inneholder BCAAer, er nivåene generelt lavere enn i myse.

Når det er sagt, utmerker gresskarfrøproteinet seg i andre områder. Den er rik på arginin, en aminosyre som spiller en avgjørende rolle i nitrogenoksidproduksjon, noe som kan forbedre blodstrømmen og potensielt forbedre treningsytelsen. Det er også høyt i tryptofan, noe som er viktig for serotoninproduksjon og kan hjelpe til med søvn- og humørsregulering.

Når det gjelder fordøyelighet, blir myseprotein ofte betraktet som gullstandarden, med en veldig høy biologisk verdi. Selv om gresskarfrøprotein også er svært fordøyelig, kan det kanskje ikke tas opp like raskt som myse. Denne langsommere absorpsjonshastigheten kan faktisk være fordelaktig for noen mennesker, og potensielt gi en mer vedvarende frigjøring av aminosyrer.

Når det gjelder smak og tekstur, har gresskarfrøprotein en mild, nøtteaktig smak som mange synes er behagelig. Det har en tendens til å smelte godt sammen i rister, selv om det kanskje ikke løses like fullstendig som noen myseproteiner. Noen mennesker opplever at det gir en hyggelig tykkelse til ristene sine.

Til slutt, omgresskarfrøproteinpulverKan erstatte myse i rystene dine avhenger av dine individuelle behov og preferanser. Hvis du leter etter en plantebasert, allergenvennlig proteinkilde med en komplett aminosyreprofil, er gresskarfrøproteinpulver et utmerket valg. Selv om det kanskje ikke samsvarer med myse når det gjelder leucininnhold eller rask absorpsjon, tilbyr det en rekke andre fordeler som gjør det til et verdig alternativ.

Avslutningsvis er gresskarfrø faktisk en utmerket kilde til protein, og tilbyr en komplett aminosyreprofil, høy fordøyelighet og en rekke ytterligere næringsstoffer. Uansett om de konsumeres som hele frø eller i pulverform, gir de et allsidig, plantebasert proteinalternativ som er egnet for forskjellige kostholdsbehov. Som med enhver kostholdsendring, er det alltid best å konsultere en helsepersonell eller registrert kostholdsekspert for å sikre at proteininntaket ditt stemmer overens med dine individuelle helsemål og behov.

Referanser:

1. Tosco, G. (2004). Ernæringsegenskaper til gresskarfrø. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Aminosyre, fettsyre og mineralsammensetning av 24 urfolksplanter av Burkina Faso. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Ernærings- og terapeutisk potensial for gresskarfrø. Nutrition and Food Science International Journal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Protein for Life: Gjennomgang av optimalt proteininntak, bærekraftige kostholdskilder og effekten på appetitt hos aldrende voksne. Næringsstoffer, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Protein - Hvilket er best? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). Rollen til de anabolske egenskapene til plante- versus dyrebaserte proteinkilder for å støtte muskelmassevedlikehold: en kritisk gjennomgang. Næringsstoffer, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Bytte ut animalsk proteiner med planteproteiner i kosthold av vestlig type: en gjennomgang. Næringsstoffer, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Proteininnhold og aminosyresammensetning av kommersielt tilgjengelige plantebaserte proteinisolater. Aminosyrer, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Effektene av myse vs. erteprotein på fysiske tilpasninger etter 8 uker med funksjonell trening med høy intensitet (HIFT): en pilotstudie. Sport, 7 (1), 12.

10. Applegate, Ea, & Grivetti, Le (1997). Søk etter konkurransefortrinn: En historie med kjerner og kosttilskudd. Journal of Nutrition, 127 (5), 869s-873s.