Introduksjon:
De siste årene har det vært en økende surr rundt de mange helsemessige fordelene ved å innlemme shiitake -sopp i kostholdet vårt. Disse ydmyke soppene, med opprinnelse i Asia og mye brukt i tradisjonell medisin, har fått anerkjennelse i den vestlige verden for deres eksepsjonelle ernæringsprofil og medisinske egenskaper. Bli med meg på denne reisen når vi utforsker de bemerkelsesverdige fordelene som Shiitake -sopp tilbyr, og hvorfor de fortjener et æressted på tallerkenen din.
Hva er shiitake -sopp?
Shiitake er spiselige sopp hjemmehørende i Øst -Asia.
De er solbrune til mørkebrune, med luer som vokser mellom 5 og 10 cm.
Mens du vanligvis spises som grønnsaker, er shiitake sopp som vokser naturlig på råtnende løvtrær.
Rundt 83% av shiitake dyrkes i Japan, selv om USA, Canada, Singapore og Kina også produserer dem.
Du kan finne dem friske, tørkede eller i forskjellige kosttilskudd.
Ernæringsprofil av shiitake sopp
Shiitake -sopp er et ernæringsmessig kraftverk, som inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler. De er en utmerket kilde til B-kompleks vitaminer, inkludert tiamin, riboflavin og niacin, som er avgjørende for å opprettholde energinivået, sunn nervefunksjon og et robust immunforsvar. I tillegg er shiitakes rike på mineraler som kobber, selen og sink, som spiller en avgjørende rolle i å støtte forskjellige kroppslige funksjoner og styrke generell velvære.
Shiitake har lite kalorier. De tilbyr også gode mengder fiber, så vel som B -vitaminer og noen mineraler.
Næringsstoffene i 4 tørket shiitake (15 gram) er:
Kalorier: 44
Karbohydrater: 11 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% av den daglige verdien (DV)
Niacin: 11% av DV
Kobber: 39% av DV
Vitamin B5: 33% av DV
Selen: 10% av DV
Mangan: 9% av DV
Sink: 8% av DV
Vitamin B6: 7% av DV
Folat: 6% av DV
Vitamin D: 6% av DV
I tillegg inneholder Shiitake mange av de samme aminosyrene som kjøtt.
De kan også skilte med polysakkarider, terpenoider, steroler og lipider, hvorav noen har immunforsterkende, kolesterolsenkende og kreftfremkallende effekter.
Mengden bioaktive forbindelser i shiitake avhenger av hvordan og hvor soppen dyrkes, lagres og tilberedes.
Hvordan brukes shiitake -sopp?
Shiitake -sopp har to hovedbruk - som mat og som kosttilskudd.
Shiitake som hele matvarer
Du kan lage mat med både fersk og tørket shiitake, selv om de tørkede er litt mer populære.
Tørket shiitake har en umamismak som er enda mer intens enn når den er frisk.
Umami -smak kan beskrives som velsmakende eller kjøttfull. Det regnes ofte som den femte smaken, sammen med søt, sur, bitter og salt.
Både tørket og frisk shiitake-sopp brukes i røre, supper, gryteretter og andre retter.
Shiitake som kosttilskudd
Shiitake -sopp har lenge blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin. De er også en del av de medisinske tradisjonene i Japan, Korea og Øst -Russland.
I kinesisk medisin antas Shiitake å øke helse og levetid, samt forbedre sirkulasjonen.
Studier antyder at noen av de bioaktive forbindelsene i shiitake kan beskytte mot kreft og betennelse.
Imidlertid har mange av studiene blitt gjort hos dyr eller testrør i stedet for mennesker. Dyrestudier bruker ofte doser som langt overgår de som folk normalt vil få fra mat eller kosttilskudd.
I tillegg har mange av de soppbaserte tilskuddene på markedet ikke blitt testet for styrke.
Selv om de foreslåtte fordelene er lovende, er det behov for mer forskning.
Hva er helsemessige fordeler ved shiitake -sopp?
Immunsystemet Boost:
I dagens fartsfylte verden er det viktig å ha et sterkt immunforsvar for å avverge forskjellige sykdommer. Shiitake-sopp er kjent for å ha immunforsterkende evner. Disse fantastiske soppene inneholder et polysakkarid kalt lentinan, som forbedrer immunforsvarets evne til å bekjempe infeksjoner og sykdommer. Regelmessig forbruk av shiitakes kan bidra til å styrke kroppens forsvarsmekanismer og redusere risikoen for å falle byttedyr for vanlige plager.
Rik på antioksidanter:
Shiitake -sopp er fullpakket med potente antioksidanter, inkludert fenoler og flavonoider, som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler og beskytte cellene våre mot oksidativ skade. Disse antioksidantene har vært knyttet til redusert risiko for kroniske sykdommer som hjertesykdommer, diabetes og visse typer kreft. Å inkludere shiitake -sopp i kostholdet ditt kan gi deg et naturlig forsvar mot celleskader og fremme generell levetid.
Hjertehelse:
Å ta proaktive skritt for å opprettholde et sunt hjerte er viktig, og shiitake -sopp kan være din allierte i å nå dette målet. Forskere har funnet ut at inntak av shiitakes regelmessig kan bidra til å håndtere kolesterolnivået ved å redusere produksjonen av "dårlig" LDL -kolesterol mens de øker "godt" HDL -kolesterol. Dessuten inneholder disse soppene forbindelser som kalles steroler som hemmer absorpsjonen av kolesterol i tarmen, og hjelper videre med å opprettholde et sunt kardiovaskulært system.
Blodsukkerregulering:
For de med diabetes eller de som er bekymret for blodsukkerkontroll, tilbyr shiitake -sopp en lovende løsning. De har lite karbohydrater og rike på kostholdsfiber, noe som kan bidra til å regulere blodsukkernivået. I tillegg har visse forbindelser til stede i shiitakes, som eritadenin og beta-glukaner, vist seg å forbedre insulinfølsomheten og redusere risikoen for insulinresistens, noe som gjør dem til et utmerket valg for personer som søker å håndtere blodsukkernivået naturlig.
Antiinflammatoriske egenskaper:
Kronisk betennelse blir stadig mer anerkjent som en viktig bidragsyter til forskjellige sykdommer, inkludert leddgikt, hjerte- og karsykdommer og til og med visse kreftformer. Shiitake-sopp har naturlige betennelsesdempende egenskaper, først og fremst på grunn av tilstedeværelsen av forbindelser som eritadenin, ergosterol og beta-glukaner. Regelmessig inkorporering av shiitakes i kostholdet ditt kan bidra til å dempe betennelse, fremme bedre generell helse og redusere risikoen for kroniske inflammatoriske sykdommer.
Forbedret hjernefunksjon:
Når vi eldes, blir det viktig å støtte og opprettholde hjernehelsen. Shiitake-sopp inneholder en forbindelse kjent som ergothioneine, en kraftig antioksidant som har blitt koblet til forbedret kognitiv funksjon og en redusert risiko for aldersrelaterte nevrodegenerative lidelser som Alzheimers og Parkinsons sykdom. Videre spiller B-vitaminene som er til stede i shiitakes en viktig rolle i å opprettholde sunn hjernefunksjon, styrke mental klarhet og øke hukommelsen.
Konklusjon:
Shiitake -sopp er mer enn bare et smakfullt tilskudd til asiatisk mat; De er et ernæringsmessig kraftverk, og tilbyr en mengde helsemessige fordeler. Fra å styrke immunforsvaret og fremme hjertehelse til å regulere blodsukkernivået og støtte hjernefunksjonen, har shiitakes med rette tjent sitt rykte som en supermat. Så gå foran, omfavne disse fantastiske soppene, og la dem jobbe sin magi på helsen din. Å innlemme shiitake-sopp i kostholdet ditt er en deilig og sunn måte å optimalisere din velvære, en munnfull om gangen.
Kontakt oss:
Grace Hu (markedssjef):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (administrerende direktør/sjef): ceo@biowaycn.com
Nettsted:www.biowaynutrition.com
Post Time: Nov-10-2023
