Stabilisator for sure proteindrikker Løselige soyapolysakkarider (SSPS)

Spesifikasjon: 70 %
1. Utmerket løselighet og proteinstabilitet
2. Høy stabilitet og utholdenhet
3. Lav viskositet og forfriskende munnfølelse
4. Rik på kostfiber
5. Viser god filmdannende, emulgerende og skumstabilitet

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Produktetiketter

Produktintroduksjon

Løselige soyapolysakkarider (SSPS) er en type polysakkarid utvunnet fra soyabønner. De er komplekse karbohydrater som består av flere sukkermolekyler koblet sammen. Disse polysakkaridene har evnen til å løse seg opp i vann, noe som gir dem deres "løselige" egenskap. SSPS er kjent for sine funksjonelle egenskaper, inkludert deres evne til å fungere som emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler og geleringsmidler i mat- og drikkevarer.

SSPS brukes ofte som tilsetningsstoffer i matvarer for å forbedre tekstur, forbedre munnfølelsen og øke næringsverdien til matvarer. De brukes også i utviklingen av funksjonell mat, legemidler og kosmetikk på grunn av deres bioaktive egenskaper. Disse bioaktive egenskapene kan inkludere antioksidant-, antiinflammatoriske og blodsukker- og lipidregulerende effekter, noe som gjør dem interessante i helsekost- og ernæringsindustrien.

Oppsummert er løselige soyapolysakkarider (SSPS) vannløselige polysakkarider utvunnet fra soyabønner, kjent for sine funksjonelle og bioaktive egenskaper, og mye brukt i ulike industrier, inkludert mat, legemidler og kosmetikk.

Spesifikasjon

VARER		SPESIFIKASJON
Farge		Hvit til svakt gul
Fuktighet(%)		≤7,0
Proteininnhold (på tørrstoffbasis) (%)		≤8,0
Askeinnhold (på tørr basis) (%)		≤10,0
Fett(%)		≤0,5
SSPS-innhold (%)		≥60,0
Viskositet (10 % løsning, 20 ℃) mPa.s		≤200
Geldannelse (10 % løsning		Ingen gel (løselig i varmt og kaldt vann)
PH-verdi (1 % sol)		5,5 ± 1,0
Gjennomsiktighet (%)		≥40
Som (mg/kg)		≤0,5
Pb(mg/kg)		≤0,5
Totalt antall plater (cfu/g)		≤500
Koliforme bakterier (MPN/100 g)		Koliforme bakterier (MPN/g) <3,0
Salmonella/25 g		Ikke oppdaget
Staphylococcus aureus/25 g		Ikke oppdaget
Mugg og gjær (cfu/g)		≤50

Trekk

1. Utmerket løselighet og proteinstabilitet:Løses lett opp i kaldt og varmt vann uten gelering, ideell for å stabilisere proteiner i sure melkedrikker og yoghurt med lav pH.
2. Høy stabilitet og utholdenhet:Sjelden påvirket av varme, syre eller salt, og opprettholder god stabilitet under ulike forhold.
3. Lav viskositet og forfriskende munnfølelse:Gir lavere viskositet sammenlignet med andre stabilisatorer, noe som forbedrer produktets forfriskende munnfølelse.
4. Rik på kostfiber:Inneholder over 70 % løselig kostfiber, og fungerer som en verdifull kilde til kostfibertilskudd.
5. Allsidige funksjonelle egenskaper:Viser god filmdannende, emulgerende og skumstabilitet, egnet for ulike matapplikasjoner, inkludert sushi, nudler, fiskeboller, frossen mat, belegg, smakstilsetninger, sauser og øl.

Anvendelsesprinsipp

Løselig soyabønnepolysakkarid er et forgrenet polysakkarid med en kort hovedkjede og en lang sidekjede. Det består hovedsakelig av en sur sukkerbasert hovedkjede bestående av galakturonsyre og en nøytral sukkerbasert sidekjede bestående av en arabinosegruppe. Under syredannelsesprosessen kan det adsorberes på overflaten av positivt ladede proteinmolekyler, og danne en nøytral sukkerbasert hydreringsoverflate. Gjennom sterisk hindringseffekt forhindrer det aggregering og utfelling av proteinmolekyler, og dermed forlenger holdbarheten og gir stabilitet i sure melkedrikker og fermentert melk.
Dette anvendelsesprinsippet fremhever de unike egenskapene til løselige soyapolysakkarider og deres rolle i å gi stabilitet og forlenget holdbarhet i sure melkedrikker og fermenterte melkeprodukter.

Søknad

1. Drikke- og yoghurtbruk:
Stabiliserer protein og forhindrer vannseparasjon i syrne melkedrikker og yoghurt.
Lav viskositet gir en forfriskende smak.

2. Ris og nudler-applikasjon:
Forhindrer vedheft mellom ris og nudler.
Fremmer at ris og nudler absorberer mer vann, noe som forbedrer glansen og produktkvaliteten, og forlenger holdbarheten.
Forhindrer aldring av stivelse og forbedrer munnfølelsen.
Øker produksjonen av sluttproduktet, reduserer kostnader og øker utbyttet.

3. Øl- og iskremapplikasjon:
Viser god skumevne, og gir delikat skumkvalitet og myk smak i ølet, med god skumretensjon.
Hemmer iskrystallisering og forbedrer iskremens motstand mot smelting.
Disse fordelene demonstrerer allsidigheten til løselige soyapolysakkarider i ulike mat- og drikkevareapplikasjoner, og viser frem dens evne til å forbedre produktstabilitet, tekstur og sensoriske egenskaper.

Produksjonsdetaljer

Vårt plantebaserte ekstrakt produseres med strenge kvalitetskontrolltiltak og overholder høye standarder for produksjonsprosesser. Vi prioriterer sikkerheten og kvaliteten til produktet vårt, og sørger for at det oppfyller regulatoriske krav og bransjesertifiseringer. Denne forpliktelsen til kvalitet har som mål å etablere tillit og trygghet til produktets pålitelighet. Den generelle produksjonsprosessen er som følger:

Emballasje og service

Oppbevaring: Oppbevares kjølig, tørt og rent. Beskyttes mot fuktighet og direkte lys.
Bulkpakke: 25 kg/trommel.
Leveringstid: 7 dager etter bestillingen din.
Holdbarhet: 2 år.
Merknad: Tilpassede spesifikasjoner kan også oppnås.