Introduksjon:
De siste årene har populariteten til Natto, en tradisjonell japansk gjæret soyabønne rett, økt på grunn av de mange helsemessige fordelene. Denne unike maten er ikke bare deilig, men også utrolig næringsrik. I dette blogginnlegget vil vi utforske hvorfor Natto regnes som supersunt og diskutere de forskjellige ernæringsmessige fordelene det gir.
For alle detaljene, les videre.
Hva er Natto?
Natto er rik på næringsstoffer
Natto er bra for beinene dine på grunn av vitamin K2
Natto er bra for kardiovaskulær helse
Natto er bra for mikrobiota
Natto styrker immunforsvaret
Presenterer Natto noen farer?
Hvor finner du Natto?
Hva er Natto?
Natto er lett gjenkjennelig av sin særegne, noe skarpe lukt, mens smaken ofte beskrives som nøtteaktig.
I Japan er Natto vanligvis toppet med soyasaus, sennep, gressløk eller andre krydder og servert med kokt ris.
Tradisjonelt ble Natto laget ved å pakke kokte soyabønner i risstrå, som naturlig inneholder bakterien Bacillus subtilis på overflaten.
Ved å gjøre det tillot bakteriene å gjære sukkerene som er til stede i bønnene, og til slutt produserte Natto.
På begynnelsen av 1900 -tallet ble imidlertid B. subtilis -bakteriene identifisert og isolert av forskere, som moderniserte denne preparatmetoden.
Natto ser ut som kokte soyabønner dekket av en klissete, gjennomskinnelig film. Når Natto er blandet, danner filmen strenger som strekker seg uendelig, omtrent som ost i pasta!
Natto har en sterk lukt, men en veldig nøytral smak. Den har en liten bitterhet og en jordnær, nøtteaktig smak. I Japan serveres Natto til frokost, på en skål med ris, og krydret med sennep, soyasaus og grønn løk.
Selv om lukten og utseendet til Natto kan sette noen mennesker av, elsker Natto gjengangere den og kan ikke få nok av det! Dette kan være en anskaffet smak for noen.
Fordelene med Natto skyldes i stor grad virkningen av B. subtilis Natto, en bakterie som forvandler enkle soyabønner til en supermat. Bakterien ble tidligere funnet på risstrå, som ble brukt til å gjære soyabønner.
I dag er Natto laget av en kjøpt kultur.
1. Natto er veldig næringsrik
Ikke rart at Natto ofte blir spist til frokost! Den inneholder en stor mengde næringsstoffer, noe som gjør den til en ideell mat å starte dagen på høyre fot.
Natto er rik på næringsstoffer
Natto inneholder stort sett protein og fiber, noe som gjør det til en næringsrik og opprettholdende mat. Blant de mange essensielle næringsstoffene i Natto, er den spesielt rik på mangan og jern.
| Næringsstoffer | Mengde | Daglig verdi |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 Kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Fiber | 5.4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| Stryke | 8,5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin c | 13 mg | 15% |
| Vitamin k | 23 mcg | 19% |
Natto inneholder også bioaktive forbindelser og andre essensielle vitaminer og mineraler, for eksempel sink, B1, B2, B5 og B6 -vitaminer, askorbinsyre, isoflavoner, etc.
Natto er veldig fordøyelig
Soyabønner (også kalt soyabønner) som ble brukt til å lage Natto, inneholder mange anti-næringsstoffer, for eksempel fytater, lektiner og oksalater. Anti-næringsstoffer er molekyler som blokkerer absorpsjonen av næringsstoffer.
Heldigvis ødelegger tilberedningen av Natto (matlaging og gjæring) disse anti-næringsstoffene, noe som gjør soyabønnene lettere å fordøye og næringsstoffene deres lettere å absorbere. Dette gjør plutselig å spise soyabønner mye mer interessant!
Natto produserer nye næringsstoffer
Det er under gjæring at Natto oppnår en stor del av ernæringsegenskapene. Under gjæring, b. Subtilis Natto -bakterier produserer vitaminer og frigjør mineraler. Som et resultat inneholder Natto mer næringsstoffer enn rå eller kokte soyabønner!
Blant de interessante næringsstoffene er en imponerende mengde vitamin K2 (menaquinon). Natto er en av få plantekilder som inneholder dette vitaminet!
Et annet næringsstoff som er unikt for Natto er Nattokinase, et enzym produsert under gjæring.
Disse næringsstoffene blir studert for sine effekter på hjerte- og beinhelse. Les videre for å lære mer!
2.
Natto kan bidra til beinhelse, ettersom det er en god kilde til kalsium og vitamin K2 (menaquinon). Men hva er egentlig vitamin K2? Hva brukes den til?
Vitamin K2, også kjent som Menaquinone, har mange fordeler og er naturlig til stede i flere matvarer, hovedsakelig i kjøtt og ost.
K -vitamin spiller en essensiell rolle i flere kroppsmekanismer, inkludert blodpropp, kalsiumtransport, insulinregulering, fettavsetninger, DNA -transkripsjon, etc.
Spesielt vitamin K2, har vist seg å hjelpe bentettheten og kan redusere risikoen for brudd med alderen. K -vitamin K2 bidrar til styrken og kvaliteten på bein.
Det er omtrent 700 mikrogram vitamin K2 per 100 g Natto, over 100 ganger mer enn i ufermenterte soyabønner. Faktisk har Natto de høyeste nivåene av vitamin K2 i verden og er en av de eneste plantebaserte matvarene! Derfor er Natto en ideell mat for folk som følger et vegansk kosthold, eller bare for de som avholder seg fra å spise kjøtt og ost.
Bakteriene i Natto er ekte små vitaminfabrikker.
3. Natto støtter hjertehelse takket være Nattokinase
Nattos hemmelige våpen for å støtte kardiovaskulær helse er et unikt enzym: Nattokinase.
Nattokinase er et enzym laget av bakterier som finnes i Natto. Nattokinase har mange fordeler og blir studert for sine antikoagulantiske egenskaper, så vel som for dens effekter på hjerte- og karsykdommer. Hvis den konsumeres regelmessig, kan Natto bidra til å redusere hjerteproblemer og til og med bidra til å oppløse blodpropp!
Nattokinase blir også studert for sin beskyttende effekt på trombose og hypertensjon.
I dag kan du til og med finne Nattokinase -mattilskudd for å støtte hjertefunksjoner.
Vi foretrekker imidlertid å spise Natto rett! Den inneholder fiber, probiotika og godt fett som også kan bidra til å kontrollere blodkolesterol. Natto er ikke bare en fascinerende mat, men også en kraftig hjertebeskytter!
4. Natto styrker mikrobiota
Natto er en mat rik på prebiotika og probiotika. Disse to elementene er viktige for å støtte vårt mikrobiota og immunforsvar.
Mikrobiota er en samling av mikroorganismer som lever i symbiose med kroppen vår. Mikrobiota har mange roller, inkludert å forsvare kroppen mot patogener, fordøye, håndtere vekt, støtte immunforsvaret, etc. Mikrobiota kan ofte glemmes eller ignoreres, men det er viktig for vår velvære.
Natto er en prebiotisk mat
Prebiotisk mat er mat som gir næring til mikrobiota. De inneholder fiber og næringsstoffer, som våre indre bakterier og gjær elsker. Ved å mate mikrobiota vår, støtter vi arbeidet!
Natto er laget av soyabønner og inneholder derfor en stor mengde prebiotisk kostfiber, inkludert inulin. Disse kan støtte veksten av gode mikroorganismer når de er i fordøyelsessystemet vårt.
I tillegg produserer bakterier under gjæring et stoff som dekker soyabønner. Dette stoffet er også perfekt for å mate gode bakterier i fordøyelsessystemet vårt!
Natto er en kilde til probiotika
Probiotiske matvarer inneholder levende mikroorganismer, som har vist seg å være fordelaktig.
Natto inneholder opptil en milliard aktive bakterier per gram. Disse bakteriene kan overleve sin reise i fordøyelsessystemet vårt, slik at de kan bli en del av mikrobiota.
Bakteriene i Natto kan da lage alle slags bioaktive molekyler, som hjelper til med å regulere kroppen og immunforsvaret.
Natto støtter immunforsvaret
Natto kan bidra til å støtte immunforsvaret vårt på flere nivåer.
Som nevnt ovenfor, støtter Natto tarmmikrobiota. En sunn og mangfoldig mikrobiota spiller en essensiell rolle i immunforsvaret, kjemper mot patogener og produserer antistoffer.
I tillegg inneholder Natto mange næringsstoffer som kan bidra til å støtte immunforsvaret, som C -vitamin, mangan, selen, sink, etc.
Natto inneholder også antibiotiske forbindelser som kan eliminere mange patogener, som H. pylori, S. aureus og E. coli. Natto har blitt brukt i mange år for å støtte immunforsvaret til avlskalver og for å beskytte dem mot infeksjon.
Hos mennesker, bakterien b. Subtilis har blitt studert for sin beskyttende effekt på eldre system for eldre. I en rettssak, deltakere som tok b. Subtilis -tilskudd opplevde færre luftveisinfeksjoner, sammenlignet med de som tok placebo. Disse resultatene er veldig lovende!
Presenterer Natto noen farer?
Natto er kanskje ikke egnet for noen mennesker.
Ettersom Natto er laget av soyabønner, bør personer med soyaallergier eller intoleranser ikke konsumere Natto.
I tillegg regnes soya også som et goitrogen og er kanskje ikke egnet for personer med hypotyreose.
En annen vurdering er at Natto har antikoagulantegenskaper. Hvis du tar medisiner mot antikoagulasjonsmiddel, kan du kontakte lege før du inkluderer Natto i kostholdet ditt.
Ingen dosering av vitamin K2 har vært assosiert med noen toksisitet.
Hvor finner du Natto?
Vil du prøve Natto og innlemme det i kostholdet ditt? Du kan finne det i mange asiatiske dagligvarebutikker, i den frosne matdelen, eller i noen organiske dagligvarebutikker.
Flertallet av Natto selges i små brett, i individuelle porsjoner. Mange kommer til og med med krydder, for eksempel sennep eller soyasaus.
For å ta det et skritt videre, kan du også lage din egen Natto hjemme! Det er enkelt å lage og billig.
Du trenger bare to ingredienser: soyabønner og Natto -kultur. Hvis du vil glede deg over alle fordelene med Natto uten å bryte banken, er det perfekte løsningen å lage din egen Natto!
Organisk Natto Powder Wholesale Leverandør - Bioway Organic
Hvis du er ute etter en grossistleverandør av organisk Natto -pulver, vil jeg anbefale Bioway Organic. Her er detaljene:
Bioway Organic tilbyr organisk Natto-pulver av premium kvalitet laget av utvalgte, ikke-GMO soyabønner som gjennomgår en tradisjonell gjæringsprosess ved bruk av Bacillus subtilis var. Natto -bakterier. Natto -pulveret deres behandles nøye for å beholde ernæringsmessige fordeler og distinkte smak. Det er en praktisk og allsidig ingrediens som kan brukes i forskjellige kulinariske applikasjoner.
Sertifiseringer: Bioway Organic sikrer at de høyeste kvalitetsstandarder ved å skaffe anerkjente sertifiseringer, for eksempel organiske sertifiseringer fra anerkjente sertifiseringsorganer. Dette garanterer at deres organiske Natto -pulver er fritt for syntetiske tilsetningsstoffer, plantevernmidler og genmodifiserte organismer.
Kontakt oss:
Grace HU (markedssjef) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (administrerende direktør/sjef) ：ceo@biowaycn.com
Nettsted:www.biowaynutrition.com
Post Time: Oct-26-2023
