Organisk strukturert erteprotein
Organisk strukturert erteprotein (TPP)er et plantebasert protein avledet fra gule erter som har blitt behandlet og strukturert for å ha en kjøttlignende tekstur. Det produseres ved bruk av organisk landbrukspraksis, noe som betyr at ingen syntetiske kjemikalier eller genmodifiserte organismer (GMO) brukes i produksjonen. PEA-protein er et populært alternativ til tradisjonelle dyrebaserte proteiner, da det er lite fett, kolesterolfritt og rikt på aminosyrer. Det brukes ofte som en ingrediens i plantebaserte kjøttalternativer, proteinpulver og andre matprodukter for å gi en bærekraftig og næringsrik proteinkilde.
| Ingen. | Testelement | Testmetode | Enhet | Spesifikasjon |
| 1 | Sensorisk indeks | I husmetode | / | Uregelmessig flake med uregelmessige porøse strukturer |
| 2 | Fuktighet | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (tørt basis) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Aske | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Vannretensjonskapasitet | I husmetode | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soya | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Total platetall | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Gjær og muggsopp | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Coliforms | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/g | ≤30 |
Her er noen viktige produktfunksjoner i organisk strukturert erteprotein:
Organisk sertifisering:Organisk TPP produseres ved hjelp av organisk landbrukspraksis, noe som betyr at den er fri for syntetiske kjemikalier, plantevernmidler og GMO.
Plantebasert protein:PEA-protein er utelukkende avledet fra gule erter, noe som gjør det til et vegansk og vegetarvennlig proteinalternativ.
Kjøttlignende tekstur:TPP blir behandlet og strukturert for å etterligne tekstur og munnfølelse av kjøtt, noe som gjør det til en ideell ingrediens for plantebaserte kjøttstatninger.
Høyt proteininnhold:Organisk TPP er kjent for sitt høye proteininnhold, og gir vanligvis rundt 80% protein per porsjon.
Balansert aminosyreprofil:PEA -protein inneholder alle ni essensielle aminosyrer, noe som gjør det til en komplett proteinkilde som kan støtte muskelvekst og reparasjon.
Lavt fett:PEA -protein er naturlig lite med fett, noe som gjør det til et passende alternativ for de som ønsker å redusere fettinntaket, mens de fremdeles oppfyller proteinkravene.
Kolesterolfritt:I motsetning til dyrebaserte proteiner som kjøtt eller meieri, er organisk strukturert erteprotein kolesterolfritt, og fremmer hjertehelse.
Allergenvennlig:PEA -protein er naturlig fri for vanlige allergener som meieri, soya, gluten og egg, noe som gjør det egnet for individer med spesifikke kostholdsrestriksjoner eller allergier.
Bærekraftig:Erter regnes som en bærekraftig avling på grunn av deres lave miljøpåvirkning sammenlignet med dyrelandbruket. Å velge organisk strukturert erteprotein støtter bærekraftige og etiske matvalg.
Allsidig bruk:Organisk TPP kan brukes i forskjellige applikasjoner, inkludert plantebaserte kjøttalternativer, proteinbarer, rister, smoothies, bakevarer og mer.
Det er viktig å merke seg at spesifikke produktfunksjoner kan variere avhengig av produsent og det spesifikke merket.
Organisk strukturert erteprotein tilbyr en rekke helsemessige fordeler på grunn av ernæringssammensetningen og organiske produksjonsmetoder. Her er noen av de viktigste helsemessige fordelene:
Høyt proteininnhold:Organisk TPP er kjent for sitt høye proteininnhold. Protein er avgjørende for forskjellige fysiologiske funksjoner, inkludert muskelreparasjon og vekst, immunsystemets støtte, hormonproduksjon og enzymsyntese. Å innlemme erteprotein i et balansert kosthold kan bidra til å oppfylle daglige proteinkrav, spesielt for individer som følger plantebaserte eller vegetariske dietter.
Komplett aminosyreprofil:PEA-protein regnes som et plantebasert protein av høy kvalitet fordi det inneholder alle ni essensielle aminosyrer som kroppen ikke kan produsere på egen hånd. Disse aminosyrene er nødvendige for å bygge og reparere vev, støtte nevrotransmitterproduksjon og regulere hormonnivået.
Glutenfri og allergenvennlig:Organisk TPP er naturlig glutenfri, noe som gjør det egnet for personer med glutenintoleranse eller cøliaki. I tillegg er det også fritt for vanlige allergener som soya, meieri og egg, noe som gjør det til et levedyktig alternativ for de med matallergier eller følsomhet.
Fordøyelseshelse:PEA-protein er lett fordøyelig og godt tolerert av de fleste individer. Den inneholder en god mengde kostfiber, som fremmer regelmessige avføring, støtter tarmhelsen og hjelper til med å opprettholde sunt blodsukkernivå. Fiberen hjelper også til å fremme følelser av fylde og kan bidra til vektstyring.
Lavt fett og kolesterol:Organisk TPP er vanligvis lite i fett og kolesterol, noe som gjør det til et passende valg for de som ser på fett- og kolesterolinntaket. Det kan være en verdifull proteinkilde for individer som ønsker å støtte hjertehelse og opprettholde optimale blodlipidnivåer.
Rik på mikronæringsstoffer:PEA -protein er en god kilde til forskjellige mikronæringsstoffer, som jern, sink, magnesium og B -vitaminer. Disse næringsstoffene spiller essensielle roller innen energiproduksjon, immunfunksjon, kognitiv helse og generell velvære.
Organisk produksjon:Å velge organisk TPP sikrer at produktet produseres uten bruk av syntetiske plantevernmidler, gjødsel, genmodifiserte organismer (GMO) eller andre kunstige tilsetningsstoffer. Dette hjelper til med å minimere eksponeringen for potensielt skadelige stoffer og fremmer miljømessig bærekraftig jordbrukspraksis.
Det er verdt å merke seg at selv om organisk TPP tilbyr flere helsemessige fordeler, bør den konsumeres som en del av et godt balansert kosthold og i kombinasjon med andre Whole Foods for å sikre et mangfoldig næringsinntak. Rådgivning med en helsepersonell eller registrert kostholdsekspert kan gi personlig veiledning om å innlemme organisk strukturert erteprotein i en sunn spiseplan.
Organisk strukturert erteprotein har et bredt spekter av produktsøknadsfelt på grunn av næringsprofil, funksjonelle egenskaper og egnethet for forskjellige kostholdsinnstillinger. Her er noen vanlige produktapplikasjonsfelt for organisk strukturert erteprotein:
Mat- og drikkeindustri:Organisk TPP kan brukes som en plantebasert proteiningrediens i en rekke mat- og drikkeprodukter, inkludert:
Plantebaserte kjøttalternativer:De kan brukes til å lage kjøttlignende teksturer og gi en kilde til plantebasert protein i produkter som veggieburgere, pølser, kjøttboller og bakkekjøtterstatninger.
Meierialternativer:PEA-protein brukes ofte i plantebaserte melkealternativer som mandelmelk, havremelk og soyamelk for å øke proteininnholdet og forbedre tekstur.
Bakeri og snackprodukter:De kan integreres i bakevarer som brød, informasjonskapsler og muffins, i tillegg til snackbarer, granolabarer og proteinstenger for å forbedre ernæringsprofilen og funksjonelle egenskapene.
Frokostblandinger og granola:Organisk TPP kan tilsettes frokostblandinger, granola og kornstenger for å øke proteininnholdet og gi en plantebasert proteinkilde.
Smoothies and Shakes: DeKan brukes til å styrke smoothies, proteinshakes og drinker av måltider, gi en komplett aminosyreprofil og fremme metthetsfølelse.
Sportsnæring:Organisk TPP er en populær ingrediens i sportsnæringsprodukter på grunn av det høye proteininnholdet, komplett aminosyreprofil og egnethet for forskjellige kostholdsinnstillinger:
Proteinpulver og kosttilskudd:Det brukes ofte som en proteinkilde i proteinpulver, proteinstenger og proteinshakes klar til å drikket målrettet mot idrettsutøvere og treningsentusiaster.
Før- og etter treningstilskudd:PEA-protein kan inkluderes i formler før trening og etter trening for å støtte muskelgjenvinning, reparasjon og vekst.
Helse- og velværeprodukter:Organisk TPP brukes ofte i helse- og velværeprodukter på grunn av den gunstige ernæringsprofilen. Noen eksempler inkluderer:
Måltiderstatningsprodukter:Det kan integreres i risting av måltider, stenger eller pulver som en proteinkilde for å gi balansert ernæring i et praktisk format.
Ernæringstilskudd:PEA -protein kan brukes i forskjellige kosttilskudd, inkludert kapsler eller tabletter, for å øke proteininntaket og støtte generell helse.
Vekthåndteringsprodukter:Det høye protein- og fiberinnholdet gjør at organisk strukturert erteprotein egnet for vektstyringsprodukter som måltiderstatninger, snackbarer og rister rettet mot å fremme metthetsfølelse og støtte vekttap eller vedlikehold.
Disse applikasjonene er ikke uttømmende, og allsidigheten til organisk strukturert erteprotein gir mulighet for bruk i forskjellige andre mat- og drikkeformuleringer. Produsenter kan utforske funksjonaliteten i forskjellige produkter og justere tekstur, smak og ernæringsmessig sammensetning deretter for å oppfylle spesifikke markedskrav.
Produksjonsprosessen med organisk strukturert erteprotein involverer typisk følgende trinn:
Sourcing organiske gule erter:Prosessen begynner med å skaffe organiske gule erter, som vanligvis dyrkes på organiske gårder. Disse ertene er valgt for sitt høye proteininnhold og egnethet for teksturisering.
Rengjøring og dehulling:Ertene rengjøres grundig for å fjerne urenheter eller utenlandske materialer. De ytre skrogene til ertene fjernes også, og etterlater den proteinrike delen.
Fresing og sliping:Ertekjernene blir deretter malt og malt i et fint pulver. Dette hjelper til med å dele ned ertene i mindre partikler for videre prosessering.
Proteinekstraksjon:Det jordede ertepulveret blandes deretter med vann for å danne en oppslemming. Oppslemmingen omrøres og omrøres for å skille proteinet fra de andre komponentene, for eksempel stivelse og fiber. Denne prosessen kan utføres ved hjelp av forskjellige metoder, inkludert mekanisk separasjon, enzymatisk hydrolyse eller våt fraksjonering.
Filtrering og tørking:Når proteinet er trukket ut, skilles det fra væskefasen ved bruk av filtreringsmetoder som sentrifugering eller filtreringsmembraner. Den resulterende proteinrike væsken blir deretter konsentrert og sprayetørket for å fjerne overflødig fuktighet og oppnå en pulverisert form.
Teksturisering:PEA -proteinpulveret behandles videre for å skape en strukturert struktur. Dette gjøres gjennom forskjellige teknikker som ekstrudering, som innebærer å tvinge proteinet gjennom en spesialisert maskin under høyt trykk og temperatur. Det ekstruderte erteproteinet blir deretter kuttet i ønskede former, noe som resulterer i et strukturert proteinprodukt som ligner kjøttets tekstur.
Kvalitetskontroll:Gjennom produksjonsprosessen implementeres strenge kvalitetskontrolltiltak for å sikre at produktet oppfyller de nødvendige organiske standardene, proteininnhold, smak og tekstur. Uavhengig tredjepartssertifisering kan fås for å verifisere den organiske sertifiseringen og kvaliteten på produktet.
Emballasje og distribusjon:Etter kvalitetskontrollkontroller er det organiske strukturerte erteproteinet pakket i egnede containere, for eksempel poser eller bulkbeholdere, og lagres i et kontrollert miljø. Det distribueres deretter til forhandlere eller matprodusenter for bruk i forskjellige matvarer.
Det er viktig å merke seg at den spesifikke produksjonsprosessen kan variere avhengig av produsent, utstyr som brukes og ønsket produktegenskaper.
Lagring: Hold på et kjølig, tørt og rent sted, beskytt mot fuktighet og direkte lys.
Bulkpakke: 25 kg/trommel.
Ledetid: 7 dager etter bestillingen.
Holdbarhet: 2 år.
Merknad: Tilpassede spesifikasjoner kan også oppnås.
20 kg/pose 500 kg/pall
Forsterket emballasje
Logistikksikkerhet
Uttrykke
Under 100 kg, 3-5 dager
Dør til dør service lett å hente varene
Til sjøs
Over300 kg, rundt 30 dager
Port til port service profesjonell klareringsmegler nødvendig
Med fly
100 kg-1000 kg, 5-7 dager
Flyplass til flyplass service profesjonell klareringsmegler nødvendig
Organisk strukturert erteproteiner sertifisert med NOP og EU Organic, ISO Certificate, Halal Certificate og Kosher Certificate.
Organisk strukturert soyaprotein og organisk strukturert erteprotein er begge plantebaserte proteinkilder som vanligvis brukes i vegetariske og veganske dietter. Imidlertid er det noen forskjeller mellom dem:
Kilde:Organisk strukturert soyaprotein er avledet fra soyabønner, mens organisk strukturert erteprotein oppnås fra erter. Denne forskjellen i kilde betyr at de har forskjellige aminosyreprofiler og ernæringssammensetninger.
Allergenitet:Soya er en av de vanligste matallergenene, og noen individer kan ha allergier eller følsomhet for det. På den annen side anses erter generelt å ha et lavt allergifremkallende potensial, noe som gjør erteprotein til et passende alternativ for de med soyaallergier eller følsomhet.
Proteininnhold:Både organisk strukturert soyaprotein og organisk strukturert erteprotein er rike på protein. Imidlertid har soyaprotein typisk et høyere proteininnhold enn erteprotein. Soyaprotein kan inneholde rundt 50-70% protein, mens erteprotein generelt inneholder rundt 70-80% protein.
Aminosyreprofil:Mens begge proteiner anses som komplette proteiner og inneholder alle essensielle aminosyrer, er aminosyreprofilene deres forskjellige. Soyaprotein er høyere i visse essensielle aminosyrer som leucin, isoleucin og valin, mens erteprotein er spesielt høyt i lysin. Aminosyreprofilen til disse proteinene kan påvirke deres funksjonalitet og egnethet for forskjellige applikasjoner.
Smak og tekstur:Organisk strukturert soyaprotein og organisk strukturert erteprotein har distinkt smak og teksturegenskaper. Soyaprotein har en mer nøytral smak og en fibrøs, kjøttlignende tekstur når du rehydrerte, noe som gjør den egnet for forskjellige kjøttstatninger. PEA -protein kan derimot ha en litt jordnær eller vegetal smak og en mykere tekstur, som kan være mer egnet til visse applikasjoner som proteinpulver eller bakevarer.
Fordøyelighet:Fordøyelighet kan variere mellom individer; Noen studier antyder imidlertid at erteprotein kan være lettere fordøyelig enn soyaprotein for visse mennesker. PEA -protein har et lavere potensial for å forårsake ubehag i fordøyelsen, for eksempel gass eller oppblåsthet, sammenlignet med soyaprotein.
Til syvende og sist avhenger valget mellom organisk strukturert soyaprotein og organisk strukturert erteprotein av faktorer som smakspreferanse, allergifremkall, aminosyrekrav og tiltenkt anvendelse i forskjellige oppskrifter eller produkter.
