Rødalgeekstrakt matkvalitets karragenanpulver
Rødalgeekstrakt matkvalitets karragenanpulverer et naturlig mattilsetningsstoff avledet fra rød tang. Det er et hydrofilt polysakkarid med høy molekylvekt, hovedsakelig bestående av K-type, L-type og λ-type karragenan. Den mest brukte og solgte typen på markedet er raffinert karragenan av K-type.
Fysisk og kjemisk fremstår Carrageenan som et hvitt til lyst gulbrunt pulver med sterk stabilitet. Det forblir stabilt i nøytrale og alkaliske løsninger, men brytes lett ned i sure løsninger, spesielt ved en pH under 4,0. Karragenan av K-type er følsom for kaliumioner, og danner en skjør gel med vannsekresjon.
Karragenan kan klassifiseres i raffinerte og semi-raffinerte (eller semi-prosesserte) typer basert på produksjonsprosessen, med betydelige forskjeller i styrke. Raffinert karragenan har typisk en styrke på rundt 1500-1800, mens semi-raffinert karragenan generelt har en styrke på rundt 400-500.
Når det gjelder interaksjon med proteiner, kan Carrageenan interagere med K-kasein i melkeprotein og proteiner i kjøtt i fast tilstand gjennom prosesser som saltekstraksjon (beising, tumbling) og varmebehandling, som fører til dannelsen av en proteinnettverksstruktur. Karragenan kan styrke denne strukturen gjennom sin interaksjon med proteiner.
Oppsummert er rødalgeekstrakt matkvalitets karragenanpulver en allsidig naturlig ingrediens som brukes i næringsmiddelindustrien for sine fortykkende, stabiliserende og gelerende egenskaper, og bidrar til tekstur, viskositet og lagringsstabilitet til ulike mat- og drikkeprodukter.
Fortykningsmiddel:Karragenanpulver brukes som fortykningsmiddel i matvarer som meieriprodukter, desserter og sauser.
Stabilisator:Det bidrar til å stabilisere og forbedre teksturen til matvarer, forhindrer separasjon og opprettholder konsistensen.
Emulgator:Karragenanpulver kan brukes som emulgator for å lage jevne og jevne blandinger i mat- og drikkeapplikasjoner.
Geleringsmiddel:Den har evnen til å danne geler, noe som gjør den egnet for bruk i produkter som gummigodteri og gelé.
Fordøyelseshelse:Karragenanpulver kan støtte fordøyelseshelsen ved å fremme veksten av gunstige tarmbakterier.
Kolesterolbehandling:Det kan hjelpe med å kontrollere kolesterolnivået, og bidra til hjertehelsen.
Anti-inflammatoriske egenskaper:Carrageenan-pulver har blitt studert for dets potensielle anti-inflammatoriske effekter, som kan være til fordel for den generelle helsen.
Immunsystemstøtte:Noen undersøkelser tyder på at karragenanpulver kan ha immunforsterkende egenskaper.
Antioksidantaktivitet:Den inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler.
Veganvennlig:Karragenanpulver er avledet fra tang og er egnet for bruk i veganske og vegetariske matprodukter.
Forlengelse av holdbarhet:Det kan bidra til å forlenge holdbarheten til matvarer ved å opprettholde kvaliteten og forhindre at de blir ødelagt.
| Produktnavn | Mesh | Gelstyrke (SAG) | Søknad |
| Kappa raffinert | 80 | 1300~1500, hvitt pulver | Kjøttprodukter, gelé, syltetøy, bakevarer |
| Halvraffinert | 120 | 450-450, lysegult pulver | |
| Sammensatt formel | / | Hakketype, rulletype, injeksjonstype, anbefalt dosering 0,2%~0,5%;Sammensatt karragenan for syltetøy og mykt godteri: Vanlig gelépulver, høygjennomsiktig gelépulver: 0,8% dosering; Vanlig mykt godteripulver, krystallgelépulver, 1,2%~2%. |
| Varer | Resultat |
| Ytre glans | Hvit, uvanlig liten |
| Fuktighetsinnhold, (105ºC, 4t), % | <12 % |
| Total aske (750ºC, 4t), % | <22 % |
| Viskositet (1,5 %, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrke (1,5 % løsning, 0,2 % KCl-løsning, 20 ºC, 4 timer), g/cm2 | >1500 |
| Aske skal ikke løses opp i syre | <0,05 |
| Sulfat (%,telling med SO42-) | <30 |
| PH (1,5 % løsning) | 7-9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Gjær og muggsopp (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Fraværende |
| Totalt antall tallerkener (cfu/g) | <500 |
Meieriprodukter:Karragenanpulver brukes i meieriapplikasjoner som iskrem, yoghurt og melk for å forbedre tekstur og stabilitet.
Kjøtt og sjømat:Det brukes i kjøtt- og sjømatprodukter for å forbedre fuktighetsbevarelsen og forbedre den generelle kvaliteten.
Desserter og konfekt:Karragenanpulver brukes i desserter som puddinger, vaniljesaus og konfekt for å gi en jevn og kremet tekstur.
Drikkevarer:Den brukes i drikkevarer som plantebasert melk, sjokolademelk og fruktjuice for å stabilisere og forbedre munnfølelsen.
Farmasøytisk og kosmetikk:Karragenanpulver brukes i farmasøytiske og kosmetiske produkter som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel.
Våre produkter er produsert med strenge kvalitetskontrolltiltak og overholder høye standarder for produksjonsprosesser. Vi prioriterer sikkerheten og kvaliteten til produktet vårt, og sikrer at det oppfyller regulatoriske krav og bransje-sertifiseringer. Denne forpliktelsen til kvalitet har som mål å etablere tillit og tillit til påliteligheten til produktet vårt. Den generelle produksjonsprosessen er som følger:
Lagring:Oppbevar på et kjølig, tørt og rent sted, Beskytt mot fuktighet og direkte lys.
Bulkpakke:20~25 kg/trommel.
Ledetid:7 dager etter bestillingen din.
Holdbarhet:2 år.
Bemerke:Tilpassede spesifikasjoner kan oppnås.
Uttrykke
Under 100 kg, 3-5 dager
Dør til dør service enkelt å hente varene
Ved sjøen
Over 300 kg, rundt 30 dager
Port til port service profesjonell klareringsmegler trengs
Med fly
100 kg-1000 kg, 5-7 dager
Flyplass til flyplass service profesjonell klareringsmegler nødvendig
Bioway oppnår sertifiseringer som USDA og EU organiske sertifikater, BRC-sertifikater, ISO-sertifikater, HALAL-sertifikater og KOSHER-sertifikater.
