Rødalgeekstrakt av matkvalitets karragenanpulver
Rødalgeekstrakt av matkvalitets karragenanpulverer et naturlig tilsetningsstoff i mat utvunnet fra rød tang. Det er et hydrofilt polysakkarid med høy molekylvekt, hovedsakelig bestående av K-type, L-type og λ-type karragenan. Den mest brukte og solgte typen på markedet er raffinert K-type karragenan.
Fysisk og kjemisk fremstår karragenan som et hvitt til lysegulbrunt pulver med sterk stabilitet. Det forblir stabilt i nøytrale og alkaliske løsninger, men brytes lett ned i sure løsninger, spesielt ved en pH under 4,0. K-type karragenan er følsom for kaliumioner og danner en skjør gel med vannsekresjon.
Karragenan kan klassifiseres i raffinerte og halvraffinerte (eller halvbearbeidede) typer basert på produksjonsprosessen, med betydelige forskjeller i styrke. Raffinert karragenan har vanligvis en styrke på rundt 1500–1800, mens halvraffinert karragenan generelt har en styrke på rundt 400–500.
Når det gjelder interaksjon med proteiner, kan karragenan interagere med K-kasein i melkeprotein og proteiner i kjøtts faste tilstand gjennom prosesser som saltutvinning (sylting, tromling) og varmebehandling, noe som fører til dannelsen av en proteinnettverksstruktur. Karragenan kan styrke denne strukturen gjennom interaksjonen med proteiner.
Oppsummert er rødalgeekstrakt av matkvalitet, karragenanpulver, en allsidig naturlig ingrediens som brukes i næringsmiddelindustrien for sine fortyknings-, stabiliserende og gelerende egenskaper, og bidrar til tekstur, viskositet og hyllestabilitet til ulike mat- og drikkevarer.
Fortykningsmiddel:Karragenanpulver brukes som fortykningsmiddel i matvarer som meieriprodukter, desserter og sauser.
Stabilisator:Det bidrar til å stabilisere og forbedre teksturen på matvarer, forhindre separasjon og opprettholde konsistensen.
Emulgator:Karragenanpulver kan brukes som emulgator for å lage glatte og ensartede blandinger i mat- og drikkevareapplikasjoner.
Geleringsmiddel:Den har evnen til å danne geler, noe som gjør den egnet for bruk i produkter som gummy godteri og gelé.
Fordøyelseshelse:Karragenanpulver kan støtte fordøyelseshelsen ved å fremme veksten av gunstige tarmbakterier.
Kolesterolbehandling:Det kan bidra til å kontrollere kolesterolnivået, noe som bidrar til hjertehelsen.
Betennelsesdempende egenskaper:Karragenanpulver har blitt studert for dets potensielle betennelsesdempende effekter, noe som kan være til fordel for den generelle helsen.
Støtte til immunforsvaret:Noe forskning tyder på at karragenanpulver kan ha immunforsterkende egenskaper.
Antioksidantaktivitet:Den inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
Veganskvennlig:Karragenanpulver er utvunnet fra tang og er egnet for bruk i veganske og vegetariske matprodukter.
Forlengelse av holdbarhet:Det kan bidra til å forlenge holdbarheten til matvarer ved å opprettholde kvaliteten og forhindre at de blir forringet.
| Produktnavn | Netting | Gelstyrke (SAG) | Søknad |
| Kappa Raffinert | 80 | 1300~1500, hvitt pulver | Kjøttprodukter, gelé, syltetøy, bakevarer |
| Halvraffinert | 120 | 450-450, lysegult pulver | |
| Sammensatt formel | / | Hakketype, rulletype, injeksjonstype, anbefalt dosering 0,2% ~ 0,5%;Sammensatt karragenan for syltetøy og mykt godteri: Vanlig gelépulver, gelépulver med høy gjennomsiktighet: 0,8 % dosering; Vanlig mykt godteripulver, krystallgelépulver, 1,2 % ~ 2 %. |
| Elementer | Resultat |
| Utvendig glans | Hvit, ikke-uvanlig liten |
| Fuktighetsinnhold (105 ºC, 4 timer), % | <12 % |
| Total aske (750 ºC, 4 timer), % | <22 % |
| Viskositet (1,5 %, 75 ºC, 1 x 30 pm), mpa.s | >100 |
| Kaliumgelstyrke (1,5 % løsning, 0,2 % KCl-løsning, 20 ºC, 4 timer), g/cm2 | >1500 |
| Aske som ikke løses opp i syre | <0,05 |
| Sulfat (%, antall ved SO42-) | <30 |
| pH (1,5 % løsning) | 7–9 |
| Som (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Gjær og mugg (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Fraværende |
| Totalt platetall (cfu/g) | <500 |
Meieriprodukter:Karragenanpulver brukes i meieriprodukter som iskrem, yoghurt og melk for å forbedre tekstur og stabilitet.
Kjøtt og sjømat:Det brukes i kjøtt- og sjømatprodukter for å forbedre fuktighetsbevaringen og den generelle kvaliteten.
Desserter og konfekt:Karragenanpulver brukes i desserter som puddinger, vaniljesaus og konfekt for å gi en jevn og kremet tekstur.
Drikkevarer:Den brukes i drikker som plantebasert melk, sjokolademelk og fruktjuicer for å stabilisere og forbedre munnfølelsen.
Farmasi og kosmetikk:Karragenanpulver brukes i farmasøytiske og kosmetiske produkter som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel.
Produktene våre produseres med strenge kvalitetskontrolltiltak og overholder høye standarder for produksjonsprosesser. Vi prioriterer sikkerheten og kvaliteten til produktet vårt, og sørger for at det oppfyller myndighetskrav og bransjesertifiseringer. Denne forpliktelsen til kvalitet har som mål å etablere tillit til produktets pålitelighet. Den generelle produksjonsprosessen er som følger:
Lagring:Oppbevares kjølig, tørt og rent. Beskyttes mot fuktighet og direkte lys.
Bulkpakke:20~25 kg/trommel.
Leveringstid:7 dager etter bestillingen din.
Holdbarhet:2 år.
Bemerke:Tilpassede spesifikasjoner kan oppnås.
Uttrykke
Under 100 kg, 3–5 dager
Dør-til-dør-service, enkelt å hente varene
Til sjøs
Over 300 kg, rundt 30 dager
Trenger profesjonell klareringsmegler fra havn til havn
Med fly
100 kg–1000 kg, 5–7 dager
Trenger profesjonell klareringsmegler fra flyplass til flyplass
Bioway oppnår sertifiseringer som USDA- og EU-økologiske sertifikater, BRC-sertifikater, ISO-sertifikater, HALAL-sertifikater og KOSHER-sertifikater.
